素材のテイストをそのままに3cmもの厚さの
鉄板で一気に焼きあげられ、旨味を内部に
閉じ込めたままに提供いたします。
●厚さ3cmの重厚鉄板
●純系名古屋コーチン
○勝【まるかつ】のこだわり

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ばぁーどはうす○勝「まるかつ」で扱う鶏は
日本三大地鶏のひとつ名古屋コーチンです。
その中でも最高級の純系名古屋コーチンを、
愛知県の稲垣種鶏場から取り寄せております。
その中でも当店では雌鶏のみ使用します。
そのわけは、メス鶏の方が旨味成分のイノシン酸を豊富に含んでいるためです。
また、稲垣種鶏場の名古屋コーチンは、
旨み・香り・味(こく)が凝縮しています。
まさに最高級の名古屋コーチンです。
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